21 maja 2025 roku w budynku pracowni technologicznych odbyła się inspirująca prelekcja merytoryczna oraz warsztaty praktyczne w ramach programu informacyjno-szkoleniowego pod hasłem „Stawiam na drób”. Projekt ten został zainicjowany, zorganizowany i koordynowany przez Związek „Polskie Mięso”, a jego głównym celem było pogłębienie wiedzy uczniów szkół gastronomicznych na temat jakości mięsa drobiowego.

Prelekcję oraz warsztaty poprowadził wybitny mistrz kulinarny, założyciel Akademii Kulinarnej Marcina Budynka – pan Marcin Budynek.

W pierwszej części spotkania uczniowie mieli okazję wysłuchać interesujących informacji od pani dietetyk Katarzyny Prusinowskiej oraz szefa Marcina Budynka na temat wykorzystania drobiu w gastronomii, jego właściwości odżywczych, spożycia drobiu w Polsce, a także poznali różnorodne gatunki drobiu i podział tuszki drobiowej. Przekazana wiedza teoretyczna pozwala świadomie wybierać produkty i rozwijać umiejętności kulinarne, co jest kluczowe w budowaniu pewności siebie i pasji do gotowania.

W drugiej części szkolenia uczniowie, pod czujnym okiem mistrza kulinarnego, mieli możliwość praktycznego zastosowania zdobytej wiedzy. Samodzielnie przygotowywali potrawy z różnych rodzajów drobiu, takich jak kurczak, kaczka, indyk czy perliczka, korzystając z nowoczesnych metod obróbki mięsa. Dodatkowo, mieli okazję do własnoręcznego doboru przypraw, co pozwoliło na wyrażenie własnej kreatywności i gustu kulinarnego. Efektem ich pracy była nie tylko satysfakcja z własnoręcznie przygotowanych dań, lecz także możliwość zaprezentowania ich w artystyczny sposób na talerzu, co można podziwiać na dołączonych zdjęciach.

Na zakończenie wszyscy uczestnicy warsztatów otrzymali certyfikaty potwierdzające udział w szkoleniu, a szkoła wzbogaciła się o kolejny sprzęt, który już wkrótce urozmaici nasze zajęcia.

Pragniemy wyrazić najserdeczniejsze podziękowania za możliwość uczestnictwa w projekcie „Stawiam na drób”. To dla nas ogromny zaszczyt i inspirujące doświadczenie, które pozwoliło młodzieży zarówno poszerzyć wiedzę na temat wysokiej jakości polskiego mięsa, jak i rozwinąć pasję kulinarnej sztuki.