24 września 2025 r. uczniowie klas 2Tab, 3Tb i 3Tl wraz z nauczycielami uczestniczyli w wykładzie pt. „Grzyby – czy są wartościowym elementem diety?”, który poprowadziła pani Kamila Rucińska z Sekcji Promocji Zdrowia i Oświaty Zdrowotnej Powiatowej Stacji Sanitarno–Epidemiologicznej w Olsztynie.

Podczas spotkania uczniowie mieli okazję poznać fascynującą historię grzybów – już 4000 lat temu w Mezopotamii były one uznawane za wyjątkowy przysmak. Trufle, borowiki, pieczarki czy kanie od wieków gościły na stołach, a dziś uznawane są za tzw. żywność funkcjonalną. Oznacza to, że – zgodnie z dyrektywami Unii Europejskiej – mają one potwierdzony naukowo, korzystny wpływ na zdrowie człowieka, wykraczający poza wartość typowych składników odżywczych.

Pani Kamila Rucińska przybliżyła słuchaczom skład chemiczny grzybów jadalnych, wskazując, że zawierają one wszystkie podstawowe elementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uczestnicy wykładu dowiedzieli się także, które grzyby są bezpieczne do spożycia, a które mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.

Ważnym elementem spotkania było omówienie zasad bezpiecznego grzybobrania. Zbieranie grzybów wymaga wiedzy, doświadczenia i dużej ostrożności – wśród leśnych okazów można bowiem znaleźć zarówno gatunki jadalne, jak i niejadalne czy silnie trujące.

Każda osoba, która ma wątpliwości co do rodzaju zebranych grzybów, może skorzystać z bezpłatnej porady grzyboznawców i klasyfikatorów w Powiatowej Stacji Sanitarno–Epidemiologicznej w Olsztynie.

Wykład wzbogacił naszą wiedzę nie tylko na temat wartości odżywczych grzybów, lecz także ich właściwości wspierających odporność oraz możliwego zastosowania w medycynie. Było to niezwykle ciekawe i pouczające spotkanie, które z pewnością zaowocuje większą świadomością podczas leśnych wędrówek.