27 marca 2018 r. w naszej szkole odbyły się warsztaty kulinarne pt. „Stawiam na drób”. Były one zorganizowane w ramach skierowanego do uczniów szkół gastronomicznych programu informacyjno-szkoleniowego z zakresu jakości mięsa drobiowego. Pomysłodawcą i koordynatorem projektu był związek ,,Polskie Mięso”.
Warsztaty prowadził założyciel i właściciel Akademii Kulinarnej – p. Marcin Budynek, ceniony w świecie autorytet kulinarny. Spotkanie rozpoczęło się od szkolenia merytorycznego nt. mięsa drobiowego. Następnie wytypowani uczniowie przystąpili do odbywającej się w dwóch turach części praktycznej. Podczas fakultetów uczestnicy poznawali nowoczesne metody obróbki technologicznej drobiu oraz ciekawe kompozycje smakowe i aranżacje potraw. Uczniowie pracowali w zespołach dwuosobowych i przygotowali między innymi następujące potrawy:
- pieczone skrzydełka z kurczaka z pomarańczową glazurą,
- kurczak z curry z sezamem i pak choy z ryżem,
- kotleciki z indyka i kaszy bulgur,
- pierś kaczki sous vide z puree muślinowym i buraczanym,
- udka z kaczki z szalotką w czerwonym winie z miodem i morelami.
Warsztaty cieszyły się dużym zainteresowaniem, a uczestnicy na zakończenie otrzymali upominki i certyfikaty.
