Drugi tydzień zagranicznego stażu zawodowego kucharzy, realizowanego w restauracjach Malagi, upłynął pod znakiem intensywnej pracy, dynamicznego rozwoju umiejętności kulinarnych oraz głębokiego zanurzenia w kulturze i tradycji południowej Hiszpanii. W trakcie stażu uczestnicy mieli niepowtarzalną okazję pracować ramię w ramię z szefami kuchni, którzy dzielili się swoim doświadczeniem, wiedzą oraz pasją do kuchni śródziemnomorskiej. Szczególny nacisk położono na wykorzystanie lokalnych, świeżych produktów oraz na opanowanie klasycznych technik przygotowywania dań charakterystycznych dla kuchni andaluzyjskiej. Stażyści doskonalili m.in. umiejętność filetowania ryb, przygotowywania tapas, a także komponowania dań z owoców morza i aromatycznych ziół. Ich zaangażowanie, kreatywność oraz otwartość na nowe doświadczenia zostały bardzo wysoko ocenione przez opiekunów staży.

Po zakończeniu codziennych obowiązków zawodowych, uczestnicy aktywnie korzystali z uroków Malagi. Zwiedzali zabytkowe centrum miasta, podziwiając m.in. twierdzę Alcazaba i katedrę La Manquita, spacerowali promenadą przy plaży La Malagueta, a także odwiedzili słynny targ Mercado Central de Atarazanas, gdzie mogli poznać bogactwo lokalnych produktów – świeżych ryb, owoców morza, oliwek, serów i przypraw. To miejsce, tętniące życiem i kolorami, pozwoliło im jeszcze lepiej zrozumieć kulinarne fundamenty kuchni andaluzyjskiej.

Jednym z najbardziej spektakularnych punktów programu było również wejście na wzgórze Gibralfaro, skąd rozciąga się zapierający dech w piersiach widok na całe miasto, port i wybrzeże Morza Śródziemnego. Panorama Malagi oglądana z tej wysokości pozostawiła niezapomniane wrażenie i była doskonałą okazją do refleksji nad pięknem regionu, w którym odbywał się staż.

W ramach programu kulturalnego zorganizowano dwie wycieczki: pierwsza z nich prowadziła do Kordoby – miasta o niezwykle bogatej historii i wielokulturowym dziedzictwie. Ze względu na panujący ponad 40-stopniowy upał, część zwiedzania odbyła się z pokładu wycieczkowego autobusu bez dachu, co pozwoliło uczestnikom komfortowo podziwiać najważniejsze punkty miasta. W trakcie przejazdu można było zobaczyć m.in. Puente Romano, dzielnicę żydowską (La Judería), rzymski most nad Gwadalkiwirem, a także liczne place, malownicze dziedzińce, wąskie uliczki żydowskiej dzielnicy oraz monumentalne zabytki, które tworzą niepowtarzalny klimat Kordoby.

Głównym punktem programu była wizyta w Mezquicie – dawnym wielkim meczecie, przekształconym później w katedrę. To unikalne miejsce, w którym islamska architektura harmonijnie współistnieje z chrześcijańskimi elementami, wywarło ogromne wrażenie. Las kolumn i łuków, gra świateł i cieni oraz duchowa atmosfera wnętrza sprawiły, że zwiedzanie Mezquity było nie tylko lekcją historii, lecz także głęboko poruszającym przeżyciem estetycznym.

Cała wizyta w Kordobie była nie tylko okazją do poznania fascynującej historii i architektury, ale również do refleksji nad współistnieniem różnych kultur i religii, które przez wieki współtworzyły to niezwykłe miejsce.

Następnego dnia grupa udała się do nadmorskiej Marbelli, gdzie uczestnicy mieli okazję zwiedzić najważniejsze atrakcje miasta. Spacer rozpoczął się od historycznego centrum – Centro Histórico de Marbella, z jego wąskimi uliczkami, bielonymi domami i klimatycznymi placami. Następnie odwiedzono Muralla Urbana, czyli pozostałości średniowiecznych murów obronnych, które przypominają o bogatej historii miasta. Grupa przeszła również reprezentacyjnym deptakiem ozdobionym rzeźbami autorstwa Salvadora Dalego, który stanowi wyjątkowe połączenie sztuki i przestrzeni miejskiej. Eksploracja zakończyła się spacerem po Parque de la Alameda – zielonym sercu Marbelli, pełnym egzotycznej roślinności i ceramicznych ławek w stylu andaluzyjskim. Po intensywnym zwiedzaniu uczestnicy odpoczywali na słynnej plaży Venus, korzystając z uroków śródziemnomorskiego klimatu. Nie zabrakło również elementów kultury – we wtorkowy wieczór uczestnicy wzięli udział w starannie zorganizowanym pokazie tradycyjnego flamenco, który odbył się w jednej z lokalnych tablao, czyli kameralnych sal przeznaczonych specjalnie do tego rodzaju występów. W półmroku sceny, przy akompaniamencie gitary, śpiewu i rytmicznego klaskania, artyści zaprezentowali pełne pasji i ekspresji choreografie, ukazujące bogactwo emocji zaklętych w tym andaluzyjskim tańcu.

Występ nie tylko dostarczył uczestnikom wielu niezapomnianych wrażeń estetycznych, ale również pozwolił im głębiej zrozumieć kulturowe dziedzictwo regionu – flamenco jako sztuka wyrosła z historii, cierpienia i radości mieszkańców Andaluzji, stało się dla nich symbolicznym oknem na duszę Hiszpanii. Spotkanie z tą formą sztuki było nie tylko atrakcją, ale i ważnym elementem edukacyjnym, wzbogacającym doświadczenie stażu o wymiar emocjonalny i kulturowy.

Tydzień zakończył się w atmosferze satysfakcji, wzajemnej inspiracji i motywacji do dalszego rozwoju. Uczestnicy nie tylko zdobyli cenne kompetencje zawodowe, ale również poszerzyli swoje horyzonty kulturowe i językowe, co uczyniło ten staż wyjątkowo wartościowym i wszechstronnym doświadczeniem edukacyjnym.

W sobotni wieczór grupa powróciła do kraju – zmęczona, ale szczęśliwa, pełna optymizmu na przyszłość, pewna swoich umiejętności i spełniona. Pod szkołą czekali na nich stęsknieni i dumni bliscy – rodzice, a w niektórych przypadkach całe rodziny. Powitanie było niezwykle wzruszające – uczestników przyjęto gromkimi brawami, które stały się symbolicznym wyrazem uznania za ich trud, zaangażowanie i odwagę w zdobywaniu nowych doświadczeń za granicą.