W okresie od 1 lutego 2021 r. do 31 grudnia 2021 r. w szkole realizowany był projekt ,,Przepis na jutro’’ współfinansowany ze środków EFS w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2020, poddziałanie: 2.4.1  Rozwój kształcenia i szkolenia zawodowego. Projekt realizowała Grupa Doradcza Primus s.c.

            Celem projektu było zwiększenie możliwości zatrudnienia uczniów oraz podniesienie kompetencji nauczycieli, poprzez udział w szkoleniach zawodowych, szkoleniach z kompetencji miękkich oraz stażach zawodowych.

UCZNIOWIE

            W drodze rekrutacji do projektu zakwalifikowano 26 uczniów (5 mężczyzn i 21 kobiet) Technikum nr 5 w Olsztynie kształcących się w zwodach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz technik usług kelnerskich. Każdy uczeń miał przeprowadzoną diagnozę
z doradcą zawodowym na podstawie której przydzielano uczniowi odpowiednie szkolenia,  kursy oraz staże zawodowe. Projekt dla uczniów składał się z trzech etapów:

I etap – szkolenia z kompetencji miękkich, niezbędne do umiejętnego poruszania się na rynku pracy o tematyce: przygotowanie do rozmowy kwalifikacyjnej, zarządzanie stresem, komunikacja i wystąpienia publiczne oraz praca w grupie.

II etap – kursy zawodowe doskonalące wiedzę i umiejętności zawodowe:

• Barmański z elementami obsługi klienta – 18 uczniów,
• Somelierski z elementami obsługi klienta – 8 uczniów,
• Baristy z elementami obsługi klienta – 18 uczniów,
• Menadżer restauracji – 10 uczniów,
• Kurs kuchni wegańskiej – 8 uczniów,
• Technika gotowania metodą sous-vide w nowoczesnej kuchni polskiej – 8 uczniów,
• Drób z ekologicznej hodowli w nowoczesnym wydaniu kuchni polskiej – 8 uczniów,
• Kurs carvingu – 8 uczniów,

III etap – staże zawodowe u pracodawcy. Każdy uczeń w okresie wakacyjnym odbył płatny
150 godzinny staż zawodowy u pracodawcy na stanowisku kucharz oraz kelner. Staże odbywały się w poniższych miejscach:

• Hotel Anders Stare Jabłonki – 5 uczniów,
• Hotel Krasicki Lidzbark Warmiński – 4 uczniów,
• Warmiński Hotel & Conference Olsztyn – 4 uczniów,
• Hotel Zamek Ryn w Rynie – 2 uczniów,
• Restauracja Cudne manowce w Olsztynie  – 4 uczniów,
• Catering dietetyczny Fit King  w Olsztynie – 2 uczniów,
• Osada Dębowo w Kiersztanowie – 1 uczeń
• Jadłodajnia pod sosnami w Cierzpiętach – 1 uczeń.

            Uczniowie w ramach odbytych kursów i staży otrzymali zaświadczenia potwierdzające udział w ww. kursach oraz specjalistyczne książki, zestawy barmańskie, niezbędnik sommeliera, zestawy noży, pendrive z materiałami szkoleniowymi oraz odzież roboczą w postaci bluz, spodni oraz nakryć głowy.

NAUCZYCIELE

            W drodze rekrutacji do projektu zakwalifikowano 19 nauczycieli zawodu (18 kobiet
i 1 mężczyznę). Projekt składał się z dwóch etapów:

I etap – szkolenie z kompetencji miękkich niezbędne przy pracy z uczniami o tematyce: Praca
z uczniem z obniżoną samooceną i depresją oraz Trening kreatywności z zakresu kreatywnego
i twórczego myślenia

II etap – kursy zawodowe doskonalące wiedzę i umiejętności zawodowe:

• Kuchnia w myśl idei: Zero waste i less waste, od korzenia, aż po nać – dania kuchni wegetariańskiej – 8 nauczycieli,
• Kurs sporządzania potraw z wykorzystaniem technik sous-vide – 8 nauczycieli,
• Kurs planowania alternatywnych sposobów żywienia –  8 nauczycieli,
• Kurs sommelierski – 8 nauczycieli.
• Szkolenie z wykorzystania w nauczaniu e-podręczników i e-zasobów dydaktycznych stworzonych dzięki EFS – 19 nauczycieli.

Nauczyciele po zakończeniu kursów otrzymali zaświadczenia potwierdzające udział
w ww. kursach