Polacy zjadą rocznie około 12 kilogramów sera. Czy to prawda, że jest wysokokaloryczny i powinniśmy go wykluczyć ze swojej diety?

27 kwietnia młodzież z klasy 4Tbp wraz z nauczycielkami p. Małgorzatą Kuśmierczyk oraz p. Katarzyną Tunkiewicz uczestniczyła w zajęciach w Katedrze Mleczarstwa i Zarządzania Jakością UWM w Olsztynie, podczas których Pani Kierownik Katedry – dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM przybliżyła fakty i mity na temat sera żółtego. Podczas wykładu uczniowie zweryfikowali swoją wiedzę na temat klasyfikacji serów, dodatków stosowanych w serowarstwie, poznali sposoby jak odróżnić ten prawdziwy od serowych podróbek oraz jaki rodzaj wybrać, gdy jesteśmy na diecie. Miłym akcentem kończącym prelekcję był również quiz wiedzy o serach z nagrodami

Po części teoretycznej, młodzież miała możliwość zbadania kwasowości miareczkowej dwóch rodzajów serów podpuszczkowych oraz poznania hali technologicznej Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością UWM w Olsztynie.

Dziękujemy Pani dr hab. inż. Justynie Żulewskiej, prof. UWM, Pani mgr inż. Justynie Ziajce, Pani mgr inż. Monice Małkowskiej-Kowalczyk, Panu mgr inż. Waldemarowi Brandt za miłe przyjęcie, ciekawy wykład oraz zapoznanie z urządzeniami wykorzystywanymi w technologii mleczarskiej.