Joanna Kowalska przygotowała dwa zbiory zadań przygotowujących do egzaminu potwierdzającego kwalifikację T.6. „Sporządzanie potraw i napojów” dla zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Zbiory wydało Wydawnictwo ”FORMAT-AB” z Warszawy, część pierwszą w 2013 roku, część drugą w 2014 roku.